ГОСТ Р 52179-2003
Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Правила приемки и методы контроля
Статус: Отменен Дата введения в действие: 01.01.2005
| Обозначение | ГОСТ Р 52179-2003 |
|---|---|
| Полное обозначение | ГОСТ Р 52179-2003 |
| Заглавие на русском языке | Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Правила приемки и методы контроля |
| Заглавие на английском языке | Margarines, cooking fats, fats for confectionery, baking and dairy industry. Sampling rules and methods of control |
| Дата введения в действие | 01.01.2005 |
| Дата огр. срока действия | 15.02.2015 |
| ОКС | 67.200.10 |
| Код КГС | Н69 |
| Код ОКСТУ | 9107;9109 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт распространяется на маргарины, сливочно-растительные спреды и сливочно-растительные топленые смеси, жиры, предназначенные для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности, и устанавливает правила приемки и методы: - определения цвета, запаха и вкуса; определения консистенции; определения прозрачности твердого жира; - определения массовой доли влаги и летучих веществ; определения кислотного числа жира; определения кислотности маргарина; определения массовой доли жира; измерения температуры плавления жира; измерения температуры застывания жира; измерения твердости жира; определения массовой доли поваренной соли в маргарине; определения массовой доли линолевой кислоты в маргарине; определения массовой доли транс-изомеров олеиновой кислоты; определения массовой доли витаминов в маргарине; определения массовой доли консервантов в маргарине; определения массовой доли твердых триглицеридов; определения перекисного числа; определения массовой концентрации никеля; измерения рН маргарина |
| Ключевые слова | определение цвета;вкус;запах;консистенция;прозрачность;массовая доля влаги и летучих веществ;кислотное число;рН маргарина;массовая доля жира;температура плавления;температура застывания;твердость;массовая доля поваренной соли;массовая доля твердых триглицеридов;массовые доли витаминов А и Е и консервантов |
| Термины и определения | Раздел стандарта |
| Вид стандарта | Стандарты на методы контроля |
| Дескрипторы (английский язык) | margarines, cooking fats, confectionary, bakery, dairy products, sampling rules, control |
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ 8.135-2004; ГОСТ 12.1.007-76; ГОСТ 12.1.018-93; ГОСТ 12.1.019-79; ГОСТ 400-80; ГОСТ 1277-75; ГОСТ 1770-74; ГОСТ 3118-77; ГОСТ 4166-76; ГОСТ 4204-77; ГОСТ 4207-75; ГОСТ 4220-75; ГОСТ 4234-77; ГОСТ 4328-77; ГОСТ 4459-75; ГОСТ 5541-2002; ГОСТ 6709-72; ГОСТ 6824-96; ГОСТ 9147-80; ГОСТ 10733-98; ГОСТ 12026-76; ГОСТ 14261-77; ГОСТ 14919-83; ГОСТ 16299-78; ГОСТ 18300-87; ГОСТ 19213-73; ГОСТ 20288-74; ГОСТ 22524-77; ГОСТ 24104-2001; ГОСТ 24363-80; ГОСТ 25336-82; ГОСТ 25794.1-83; ГОСТ 25794.3-83; ГОСТ 26593-85; ГОСТ 28414-89; ГОСТ 28498-90; ГОСТ 29169-91; ГОСТ 29227-91; ГОСТ 29251-91; ГОСТ 30178-96; ГОСТ 30417-96; ГОСТ 30418-96; ГОСТ 30623-98; ГОСТ Р 50779.10-2000; ГОСТ Р 52062-2003; ГОСТ Р 52110-2003; |
| Документ принят организацией СНГ | Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации |
| Управление Ростехрегулирования | 000 - Управление стандартизации |
| Технический комитет России | 238 - Масла растительные и продукты их переработки |
| Дата последнего издания | 09.02.2010 |
| Номер(а) изменении(й) | переиздание с поправками |
| Количество страниц (оригинала) | 38 |
| Организация - Разработчик | Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт жиров" (ВНИИЖ) |
| Статус | Отменен |
| Код цены | 4 |
| На территории РФ пользоваться | ГОСТ 32189-2013 |