ГОСТ 5670-51

Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения кислотности

Статус: Заменен   Дата введения в действие: 01.04.1951


Обозначение

ГОСТ 5670-51

Заглавие на русском языке

Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения кислотности

Заглавие на английском языке

Backery goods, methods for determination of acidity

Дата введения в действие

01.04.1951

Дата огр. срока действия

01.08.1997

ОКС

67.060

Код ОКП

911000

Код КГС

Н39

Код ОКСТУ

9110;9109

Индекс рубрикатора ГРНТИ

653329;650181

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на хлеб и хлебобулочные изделия и устанавливает методы определения кислотности мякиша. Под градусом кислотности понимают объем в см куб. 1 моль/дм куб. (1 н.) раствора гидроокиси натрия или гидроокиси калия, необходимых для нейтрализации кислот, содержащихся в 100 г мякиша хлеба и хлебобулочных изделий

Ключевые слова

хлеб;анализ

Вид стандарта

Стандарты на методы контроля

Обозначение заменяющего

ГОСТ 5670-96

Нормативные ссылки на: ГОСТ

ГОСТ 5667-65; ГОСТ 4203-65; ГОСТ 4328-66; ГОСТ 5850-51;

Управление Ростехрегулирования

420 - Управление стандартизации и сертификации продукции пищевой, легкой промышленности и сельскохозяйственного производства

Технический комитет России

3 - Хлебобулочные и макаронные изделия

Разработчик МНД

Российская Федерация

Организация - Разработчик

ВНИИТОП

Статус

Заменен