ГОСТ Р 54042-2010
Мясо птицы замороженное. Методы определения технологически добавленной влаги
Статус: Отменен Дата введения в действие: 01.01.2012
Обозначение | ГОСТ Р 54042-2010 |
---|---|
Полное обозначение | ГОСТ Р 54042-2010 |
Заглавие на русском языке | Мясо птицы замороженное. Методы определения технологически добавленной влаги |
Заглавие на английском языке | Frozen poultry meat. Methods for determination of technologically added water |
Дата введения в действие | 01.01.2012 |
Дата огр. срока действия | 15.02.2015 |
ОКС | 67.120.20 |
Код КГС | Н09 |
Код ОКСТУ | 9209 |
Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт распространяется на замороженное мясо птицы (тушки кур индеек, уток, гусей, цесарок, перепелов и их части) и устанавливает метод определения массовой доли влаги и мясного сока, выделившихся при размораживании мяса, и метод определения превышения массы технологически добавленной влаги выше заданного уровня, характеризующего технологически неизбежное поглощение влаги в процессе переработки птицы для разных способов охлаждения тушек (только для тушек цыплят-бройлеров) |
Ключевые слова | мясо птицы;замороженные тушки и части тушек;технологически добавленная влага;уровень технологически неизбежно поглощенной влаги в процессе выработки;замороженные тушки и части тушек;массовая доля влаги;выделившейся при размораживании мяса птицы;масса влаги;масса белка |
Термины и определения | Раздел стандарта |
Вид стандарта | Стандарты на методы контроля |
Обозначение заменяемого в части | ГОСТ Р 52702-2006 в части определения массовой доли влаги; ГОСТ Р 53458-2009 в части определения массовой доли влаги |
Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ Р 50453-92; ГОСТ Р 51479-99; ГОСТ Р 52306-2005; ГОСТ Р 52313-2005; ГОСТ Р 52469-2005; ГОСТ Р 52702-2006; ГОСТ Р 52820-2007; ГОСТ Р 53458-2009; ГОСТ Р 53597-2009; ГОСТ 12.1.007-76; ГОСТ 12.1.019-79; ГОСТ 10354-82; ГОСТ 21784-76; ГОСТ 25336-82; ГОСТ 28498-90; ГОСТ 28825-90; |
Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление технического регулирования и стандартизации |
Технический комитет России | 116 - Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки |
Дата последнего издания | 12.10.2011 |
Количество страниц (оригинала) | 8 |
Организация - Разработчик | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии) |
Статус | Отменен |
Код цены | 1 |
На территории РФ пользоваться | ГОСТ 31930-2012 |