ГОСТ Р 54042-2010
Мясо птицы замороженное. Методы определения технологически добавленной влаги
Статус: Отменен Дата введения в действие: 01.01.2012
| Обозначение | ГОСТ Р 54042-2010 |
|---|---|
| Полное обозначение | ГОСТ Р 54042-2010 |
| Заглавие на русском языке | Мясо птицы замороженное. Методы определения технологически добавленной влаги |
| Заглавие на английском языке | Frozen poultry meat. Methods for determination of technologically added water |
| Дата введения в действие | 01.01.2012 |
| Дата огр. срока действия | 15.02.2015 |
| ОКС | 67.120.20 |
| Код КГС | Н09 |
| Код ОКСТУ | 9209 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт распространяется на замороженное мясо птицы (тушки кур индеек, уток, гусей, цесарок, перепелов и их части) и устанавливает метод определения массовой доли влаги и мясного сока, выделившихся при размораживании мяса, и метод определения превышения массы технологически добавленной влаги выше заданного уровня, характеризующего технологически неизбежное поглощение влаги в процессе переработки птицы для разных способов охлаждения тушек (только для тушек цыплят-бройлеров) |
| Ключевые слова | мясо птицы;замороженные тушки и части тушек;технологически добавленная влага;уровень технологически неизбежно поглощенной влаги в процессе выработки;замороженные тушки и части тушек;массовая доля влаги;выделившейся при размораживании мяса птицы;масса влаги;масса белка |
| Термины и определения | Раздел стандарта |
| Вид стандарта | Стандарты на методы контроля |
| Обозначение заменяемого в части | ГОСТ Р 52702-2006 в части определения массовой доли влаги; ГОСТ Р 53458-2009 в части определения массовой доли влаги |
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ Р 50453-92; ГОСТ Р 51479-99; ГОСТ Р 52306-2005; ГОСТ Р 52313-2005; ГОСТ Р 52469-2005; ГОСТ Р 52702-2006; ГОСТ Р 52820-2007; ГОСТ Р 53458-2009; ГОСТ Р 53597-2009; ГОСТ 12.1.007-76; ГОСТ 12.1.019-79; ГОСТ 10354-82; ГОСТ 21784-76; ГОСТ 25336-82; ГОСТ 28498-90; ГОСТ 28825-90; |
| Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление технического регулирования и стандартизации |
| Технический комитет России | 116 - Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки |
| Дата последнего издания | 12.10.2011 |
| Количество страниц (оригинала) | 8 |
| Организация - Разработчик | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии) |
| Статус | Отменен |
| Код цены | 1 |
| На территории РФ пользоваться | ГОСТ 31930-2012 |