ГОСТ 31722-2012

Изделия кондитерские. Методы определения содержания молочного жира в шоколадных изделиях

Статус: Действует   Дата введения в действие: 01.07.2013


Обозначение

ГОСТ 31722-2012

Полное обозначение

ГОСТ 31722-2012

Заглавие на русском языке

Изделия кондитерские. Методы определения содержания молочного жира в шоколадных изделиях

Заглавие на английском языке

Confectionery. Methods of determination the contain of milk fat in chocolate products

Дата введения в действие

01.07.2013

ОКС

67.190

Код КГС

Н49

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия: шоколад и отделяемую составную часть шоколада в шоколаде с начинкой и шоколадных изделиях (далее - шоколад) с добавлением молока и (или) продуктов его переработки и устанавливает следующие методы определения массовой доли молочного жира в диапазонах измерений от 0 % до 50 %: - метод отгонки летучих кислот; - метод газожидкостной хроматографии (арбитражный)

Ключевые слова

изделия кондитерские;шоколад;методы испытаний;молочный жир;метод отгонки летучих кислот с паром;метод газожидкостной хроматографии;обработка результатов

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

Основополагающие стандарты

Нормативные ссылки на: ГОСТ

ГОСТ 12.1.007; ГОСТ 12.1.018; ГОСТ 12.1.019; ГОСТ 1770; ГОСТ 4204; ГОСТ 5899; ГОСТ 5904; ГОСТ 6709; ГОСТ 12026; ГОСТ 14919; ГОСТ 17299; ГОСТ 18300; ГОСТ 21400; ГОСТ 24104; ГОСТ 24363; ГОСТ 25336; ГОСТ 31663; ГОСТ 31665; ГОСТ ИСО 5725-6; ГОСТ 31902-2012; ГОСТ Р 55878-2013; ГОСТ Р 53228-2008;

Документ внесен организацией СНГ

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

Документ принят организацией СНГ

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации

Номер протокола

42-2012

Дата принятия в МГС

15.11.2012

Присоединившиеся страны

Кыргызская Республика; Республика Беларусь; Республика Молдова; Республика Таджикистан; Республика Узбекистан; Российская Федерация; Туркменистан

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Технический комитет России

149 - Кондитерские изделия

Разработчик МНД

Российская Федерация

Дата последнего издания

05.12.2019

Номер(а) изменении(й)

переиздание

Количество страниц (оригинала)

13

Организация - Разработчик

Государственное научное учреждение Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИ КП Россельхозакадемии)

Статус

Действует

Код цены

2

Номер ТК за которым закреплен документ

149

Номер приказа о закреплении документа за ТК

1936

Дата приказа о закреплении документа за ТК

05.08.2022