ГОСТ 31758-2012
Жиры и масла животные и растительные. Определение устойчивости к окислению (ускоренное испытание на окисление)
Статус: Действует Дата введения в действие: 01.07.2013
| Обозначение | ГОСТ 31758-2012 |
|---|---|
| Полное обозначение | ГОСТ 31758-2012 (ISO 6886:2006) |
| Заглавие на русском языке | Жиры и масла животные и растительные. Определение устойчивости к окислению (ускоренное испытание на окисление) |
| Заглавие на английском языке | Animal and vegetable fats and oils. Determination of oxidative stability (accelerated oxidation test) |
| Дата введения в действие | 01.07.2013 |
| ОКС | 67.120.10;67.200.10 |
| Код КГС | Н69;Н59 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт устанавливает метод определения устойчивости к окислению жиров и масел в предельных условиях, которые индуцируют быстрое окисление: высокая температура и быстрый воздушный поток. Метод не применяют для определения устойчивости жиров и масел при температуре окружающей среды. Метод может быть использован при проведении сравнения эффективности антиоксидантов, добавленных к жирам и маслам. Метод применим как к неочищенным, так и рафинированным животным и растительным жирам и маслам |
| Ключевые слова | пищевые продукты;жиры животные;масла животные и растительные;испытания;устойчивость к окислению;ускоренное окисление;проводимость;индукционный период |
| Термины и определения | Раздел стандарта |
| Вид стандарта | Стандарты на методы контроля |
| Содержит требования: ISO | ISO 6886:2006 |
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ 2603; ГОСТ 32190-2013; ГОСТ ИСО 5725-2; ГОСТ 6259; ГОСТ Р ИСО 5725-2-2002; |
| Документ внесен организацией СНГ | Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) |
| Документ принят организацией СНГ | Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации |
| Номер протокола | 42-2012 |
| Дата принятия в МГС | 15.11.2012 |
| Присоединившиеся страны | Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Казахстан; Республика Таджикистан; Республика Узбекистан |
| Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление технического регулирования и стандартизации |
| Технический комитет России | 238 - Масла растительные и продукты их переработки |
| Дата последнего издания | 13.12.2019 |
| Номер(а) изменении(й) | переиздание |
| Количество страниц (оригинала) | 16 |
| Организация - Разработчик | ОАО «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС») |
| Статус | Действует |
| Код цены | 2 |
| Номер ТК за которым закреплен документ | 238 |
| Номер приказа о закреплении документа за ТК | 3054 |
| Дата приказа о закреплении документа за ТК | 06.12.2022 |