ГОСТ Р 55456-2013
Колбасы сырокопченые. Технические условия
Статус: Действует Дата введения в действие: 01.07.2014
Обозначение | ГОСТ Р 55456-2013 |
---|---|
Полное обозначение | ГОСТ Р 55456-2013 |
Заглавие на русском языке | Колбасы сырокопченые. Технические условия |
Заглавие на английском языке | Dry sausages. Specifications |
Дата введения в действие | 01.07.2014 |
ОКС | 67.120.10 |
Код ОКП | 921341 |
Код КГС | Н11 |
Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт распространяется на мясные продукты - сырокопченые колбасы (колбаски), изготавливаемые без применения стартовых культур - «Брауншвейгская», «Московская», «Еврейская», «Любительская», «Туристские колбаски», «Суджук», «Особенная», «Сервелат», «Советская», «Столичная», «Свиная», «Невская», «Российская», «Сервелат коньячный», «Зернистая», «Минская», «Майкопская», а также изготавливаемые с применением стартовых культур - «Брауншвейгская полусухая», «Московская полусухая», «Еврейская полусухая», «Любительская полусухая», «Туристские колбаски полусухие», «Суджук полусухой», «Особенная полусухая», «Сервелат полусухой», «Советская полусухая», «Столичная полусухая», «Свиная полусухая», «Невская полусухая», «Российская полусухая», «Сервелат коньячный полусухой», «Зернистая полусухая», «Минская полусухая», «Майкопская полусухая». Сырокопченые колбасы (колбаски) предназначены для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок |
Ключевые слова | сырокопченые колбасы (колбаски);категория;вид на разрезе;массовая доля белка;жира;хлористого натрия;токсичные элементы;антибиотики;пестициды;радионуклиды;нитрозамины;бенз(а)пирен;маркировка;упаковка;правила приемки;методы контроля;условия модифицированной атмосферы;вакуумная упаковка;транспортирование;хранение;сроки годности |
Термины и определения | Раздел стандарта |
Вид стандарта | Стандарты на продукцию (услуги) |
Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ Р ИСО 13493–2005; ГОСТ Р 50454–92; ГОСТ Р 50455–92; ГОСТ Р 51074–2003; ГОСТ Р 51289–99; ГОСТ Р 51301–99; ГОСТ Р 51447–99; ГОСТ Р 51448–99; ГОСТ Р 51474–99; ГОСТ Р 51478–99; ГОСТ Р 51479–99; ГОСТ Р 51480–99; ГОСТ Р 51574–2000; ГОСТ Р 51650–2000; ГОСТ Р 51766–2001; ГОСТ Р 52173–2003; ГОСТ Р 52174–2003; ГОСТ Р 52404–2005; ГОСТ Р 52427–2005; ГОСТ Р 53159–2008; ГОСТ Р 53161–2008; ГОСТ Р 53214–2008; ГОСТ Р 53244–2008; ГОСТ Р 54315–2011; ГОСТ Р 54354–2011; ГОСТ Р 54463–20011; ГОСТ Р 54704–2011; ГОСТ 8.579–2002; ГОСТ 21–94; ГОСТ 975–88; ГОСТ 1341–97; ГОСТ 1760–86; ГОСТ 6309–93; ГОСТ 7190–2003; ГОСТ ISO 7218–2011; ГОСТ 7977–87; ГОСТ 8050–85; ГОСТ 8273–75; ГОСТ ISO 8588–2011; ГОСТ 8558.1–78; ГОСТ 9293–74; ГОСТ 9792–73; ГОСТ 9793–74; ГОСТ 9957–73; ГОСТ 9959–91; ГОСТ 14192–96; ГОСТ 14838–78; ГОСТ 14961–91; ГОСТ 15846–2002; ГОСТ 17308–88; ГОСТ ISO 18141-2–2013; ГОСТ 18321-73; ГОСТ 23042–86; ГОСТ 25011–81; ГОСТ 26669–85; ГОСТ 26670–91; ГОСТ 26927–86; ГОСТ 26929–94; ГОСТ 26930–86; ГОСТ 26932–86; ГОСТ 26933–86; ГОСТ 27095–86; ГОСТ 27569–87; ГОСТ 29185–91; ГОСТ 29299–92; ГОСТ 30178-9; ГОСТ 30538-97; ГОСТ 30726–2001; ГОСТ 31476-2012; ГОСТ 31479–2012; ГОСТ 31628–2012; ГОСТ 31659-2012; ГОСТ 31671-2012; ГОСТ 31732–2012; ГОСТ 31746-2012; ГОСТ 31747-2012; ГОСТ 31777–2012; ГОСТ 31778–2012; ГОСТ 31796–2012; ГОСТ 31797–2012; ГОСТ 31895-2012; ГОСТ 31903-2012; ГОСТ 31904–2012; ГОСТ 32008–2012; ГОСТ 32031–2012; ГОСТ 32161–2013; ГОСТ 32163–2013; ГОСТ 32164-2013; |
Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление технического регулирования и стандартизации |
Технический комитет России | 226 - Мясо и мясная продукция |
Дата последнего издания | 19.06.2014 |
Количество страниц (оригинала) | 24 |
Организация - Разработчик | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии) |
Статус | Действует |
Код цены | 3 |
Номер ТК за которым закреплен документ | 226 |
Номер приказа о закреплении документа за ТК | 124 |
Дата приказа о закреплении документа за ТК | 25.01.2023 |