ГОСТ Р 55456-2013

Колбасы сырокопченые. Технические условия

Статус: Действует   Дата введения в действие: 01.07.2014


Обозначение

ГОСТ Р 55456-2013

Полное обозначение

ГОСТ Р 55456-2013

Заглавие на русском языке

Колбасы сырокопченые. Технические условия

Заглавие на английском языке

Dry sausages. Specifications

Дата введения в действие

01.07.2014

ОКС

67.120.10

Код ОКП

921341

Код КГС

Н11

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на мясные продукты - сырокопченые колбасы (колбаски), изготавливаемые без применения стартовых культур - «Брауншвейгская», «Московская», «Еврейская», «Любительская», «Туристские колбаски», «Суджук», «Особенная», «Сервелат», «Советская», «Столичная», «Свиная», «Невская», «Российская», «Сервелат коньячный», «Зернистая», «Минская», «Майкопская», а также изготавливаемые с применением стартовых культур - «Брауншвейгская полусухая», «Московская полусухая», «Еврейская полусухая», «Любительская полусухая», «Туристские колбаски полусухие», «Суджук полусухой», «Особенная полусухая», «Сервелат полусухой», «Советская полусухая», «Столичная полусухая», «Свиная полусухая», «Невская полусухая», «Российская полусухая», «Сервелат коньячный полусухой», «Зернистая полусухая», «Минская полусухая», «Майкопская полусухая». Сырокопченые колбасы (колбаски) предназначены для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок

Ключевые слова

сырокопченые колбасы (колбаски);категория;вид на разрезе;массовая доля белка;жира;хлористого натрия;токсичные элементы;антибиотики;пестициды;радионуклиды;нитрозамины;бенз(а)пирен;маркировка;упаковка;правила приемки;методы контроля;условия модифицированной атмосферы;вакуумная упаковка;транспортирование;хранение;сроки годности

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

Стандарты на продукцию (услуги)

Нормативные ссылки на: ГОСТ

ГОСТ Р ИСО 13493–2005; ГОСТ Р 50454–92; ГОСТ Р 50455–92; ГОСТ Р 51074–2003; ГОСТ Р 51289–99; ГОСТ Р 51301–99; ГОСТ Р 51447–99; ГОСТ Р 51448–99; ГОСТ Р 51474–99; ГОСТ Р 51478–99; ГОСТ Р 51479–99; ГОСТ Р 51480–99; ГОСТ Р 51574–2000; ГОСТ Р 51650–2000; ГОСТ Р 51766–2001; ГОСТ Р 52173–2003; ГОСТ Р 52174–2003; ГОСТ Р 52404–2005; ГОСТ Р 52427–2005; ГОСТ Р 53159–2008; ГОСТ Р 53161–2008; ГОСТ Р 53214–2008; ГОСТ Р 53244–2008; ГОСТ Р 54315–2011; ГОСТ Р 54354–2011; ГОСТ Р 54463–20011; ГОСТ Р 54704–2011; ГОСТ 8.579–2002; ГОСТ 21–94; ГОСТ 975–88; ГОСТ 1341–97; ГОСТ 1760–86; ГОСТ 6309–93; ГОСТ 7190–2003; ГОСТ ISO 7218–2011; ГОСТ 7977–87; ГОСТ 8050–85; ГОСТ 8273–75; ГОСТ ISO 8588–2011; ГОСТ 8558.1–78; ГОСТ 9293–74; ГОСТ 9792–73; ГОСТ 9793–74; ГОСТ 9957–73; ГОСТ 9959–91; ГОСТ 14192–96; ГОСТ 14838–78; ГОСТ 14961–91; ГОСТ 15846–2002; ГОСТ 17308–88; ГОСТ ISO 18141-2–2013; ГОСТ 18321-73; ГОСТ 23042–86; ГОСТ 25011–81; ГОСТ 26669–85; ГОСТ 26670–91; ГОСТ 26927–86; ГОСТ 26929–94; ГОСТ 26930–86; ГОСТ 26932–86; ГОСТ 26933–86; ГОСТ 27095–86; ГОСТ 27569–87; ГОСТ 29185–91; ГОСТ 29299–92; ГОСТ 30178-9; ГОСТ 30538-97; ГОСТ 30726–2001; ГОСТ 31476-2012; ГОСТ 31479–2012; ГОСТ 31628–2012; ГОСТ 31659-2012; ГОСТ 31671-2012; ГОСТ 31732–2012; ГОСТ 31746-2012; ГОСТ 31747-2012; ГОСТ 31777–2012; ГОСТ 31778–2012; ГОСТ 31796–2012; ГОСТ 31797–2012; ГОСТ 31895-2012; ГОСТ 31903-2012; ГОСТ 31904–2012; ГОСТ 32008–2012; ГОСТ 32031–2012; ГОСТ 32161–2013; ГОСТ 32163–2013; ГОСТ 32164-2013;

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Технический комитет России

226 - Мясо и мясная продукция

Дата последнего издания

19.06.2014

Количество страниц (оригинала)

24

Организация - Разработчик

Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии)

Статус

Действует

Код цены

3

Номер ТК за которым закреплен документ

226

Номер приказа о закреплении документа за ТК

124

Дата приказа о закреплении документа за ТК

25.01.2023