ГОСТ ISO 11037-2013
Органолептический анализ. Руководство по оценке цвета пищевых продуктов
Статус: Действует Дата введения в действие: 01.07.2015
| Обозначение | ГОСТ ISO 11037-2013 |
|---|---|
| Полное обозначение | ГОСТ ISO 11037-2013 |
| Заглавие на русском языке | Органолептический анализ. Руководство по оценке цвета пищевых продуктов |
| Заглавие на английском языке | Sensory analysis. Guidelines for sensory assessment of the colour of food products |
| Дата введения в действие | 01.07.2015 |
| ОКС | 67.240 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт устанавливает руководящие указания по органолептической оценке цвета пищевых продуктов. Установленные процедуры применимы по отношению к твердым, полутвердым, порошкообразным и жидким пищевым продуктам, которые по своей природе могут быть непрозрачными, полупрозрачными, мутными или прозрачными, а также матовыми или блестящими. Помимо этого, приводятся общие сведения, касающиеся условий обозрения и освещения, используемых в различных ситуациях органолептического анализа, таких как тесты на различение и профильный анализ, методы классифицирования, выполняемые группой отобранных испытателей или, в особых ситуациях, экспертами, работающими индивидуально. Настоящий стандарт не распространяется на случаи потребительских испытаний и на случаи оценки величины метамерических различий пищевых продуктов |
| Ключевые слова | продукты пищевые;оценка органолептическая;испытатели;адаптация;цветовое зрение;цветовой тон;камера обозрения;ощущение;процедура;метамерические сопоставления |
| Термины и определения | Раздел стандарта |
| Вид стандарта | Стандарты на методы контроля |
| Аутентичный текст с ISO | ISO 11037:2011 |
| Нормативные ссылки на: ISO | ISO 5492:2008;ISO 6658:2005;ISO 8586:2012;ISO 8589:2007 |
| Нормативные ссылки на: IEC | IEC 60050-845|CIE 17(1987) |
| Документ внесен организацией СНГ | Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) |
| Документ принят организацией СНГ | Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации |
| Номер протокола | 60-П |
| Дата принятия в МГС | 18.10.2013 |
| Присоединившиеся страны | Республика Армения; Республика Беларусь; Республика Молдова; Республика Таджикистан; Республика Узбекистан; Российская Федерация |
| Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление технического регулирования и стандартизации |
| Технический комитет России | 335 - Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность |
| Разработчик МНД | Российская Федерация |
| Дата последнего издания | 01.10.2014 |
| Количество страниц (оригинала) | 24 |
| Организация - Разработчик | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИКОП Россельхозакадемии) |
| Статус | Действует |
| Код цены | 3 |
| Номер ТК за которым закреплен документ | 335 |
| Номер приказа о закреплении документа за ТК | 3090 |
| Дата приказа о закреплении документа за ТК | 08.12.2022 |