ГОСТ ISO 11037-2013
Органолептический анализ. Руководство по оценке цвета пищевых продуктов
Статус: Действует Дата введения в действие: 01.07.2015
Обозначение | ГОСТ ISO 11037-2013 |
---|---|
Полное обозначение | ГОСТ ISO 11037-2013 |
Заглавие на русском языке | Органолептический анализ. Руководство по оценке цвета пищевых продуктов |
Заглавие на английском языке | Sensory analysis. Guidelines for sensory assessment of the colour of food products |
Дата введения в действие | 01.07.2015 |
ОКС | 67.240 |
Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт устанавливает руководящие указания по органолептической оценке цвета пищевых продуктов. Установленные процедуры применимы по отношению к твердым, полутвердым, порошкообразным и жидким пищевым продуктам, которые по своей природе могут быть непрозрачными, полупрозрачными, мутными или прозрачными, а также матовыми или блестящими. Помимо этого, приводятся общие сведения, касающиеся условий обозрения и освещения, используемых в различных ситуациях органолептического анализа, таких как тесты на различение и профильный анализ, методы классифицирования, выполняемые группой отобранных испытателей или, в особых ситуациях, экспертами, работающими индивидуально. Настоящий стандарт не распространяется на случаи потребительских испытаний и на случаи оценки величины метамерических различий пищевых продуктов |
Ключевые слова | продукты пищевые;оценка органолептическая;испытатели;адаптация;цветовое зрение;цветовой тон;камера обозрения;ощущение;процедура;метамерические сопоставления |
Термины и определения | Раздел стандарта |
Вид стандарта | Стандарты на методы контроля |
Аутентичный текст с ISO | ISO 11037:2011 |
Нормативные ссылки на: ISO | ISO 5492:2008;ISO 6658:2005;ISO 8586:2012;ISO 8589:2007 |
Нормативные ссылки на: IEC | IEC 60050-845|CIE 17(1987) |
Документ внесен организацией СНГ | Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) |
Документ принят организацией СНГ | Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации |
Номер протокола | 60-П |
Дата принятия в МГС | 18.10.2013 |
Присоединившиеся страны | Республика Армения; Республика Беларусь; Республика Молдова; Республика Таджикистан; Республика Узбекистан; Российская Федерация |
Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление технического регулирования и стандартизации |
Технический комитет России | 335 - Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность |
Разработчик МНД | Российская Федерация |
Дата последнего издания | 01.10.2014 |
Количество страниц (оригинала) | 24 |
Организация - Разработчик | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИКОП Россельхозакадемии) |
Статус | Действует |
Код цены | 3 |
Номер ТК за которым закреплен документ | 335 |
Номер приказа о закреплении документа за ТК | 3090 |
Дата приказа о закреплении документа за ТК | 08.12.2022 |