ГОСТ ISO 5530-2-2014
Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Часть 2. Определение реологических свойств с применением экстенсографа
Статус: Действует Дата введения в действие: 01.07.2015
| Обозначение | ГОСТ ISO 5530-2-2014 |
|---|---|
| Полное обозначение | ГОСТ ISO 5530-2-2014 |
| Заглавие на русском языке | Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Часть 2. Определение реологических свойств с применением экстенсографа |
| Заглавие на английском языке | Wheat flour. Physical characteristics of doughs. Part 2. Determination of rheological properties using an extensograph |
| Дата введения в действие | 01.07.2015 |
| ОКС | 67.060 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт устанавливает метод определения реологических свойств теста из пшеничной муки при испытании на растяжение с применением экстенсографа. Кривую зависимости растяжимости теста от нагрузки используют для оценки качества муки и ее реакции на внесение улучшающих добавок. Метод применяют для муки из зерна мягкой пшеницы (Triticum aestivum L.) |
| Ключевые слова | мука пшеничная;тесто;экстенсограф;испытания;водопоглощение;растяжимость |
| Термины и определения | Раздел стандарта |
| Вид стандарта | Стандарты на продукцию (услуги) |
| Аутентичный текст с ISO | ISO 5530-2:2012 |
| Нормативные ссылки на: ISO | ISO 712;ISO 5530-1 |
| Документ внесен организацией СНГ | Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) |
| Документ принят организацией СНГ | Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации |
| Номер протокола | 66-П |
| Дата принятия в МГС | 18.04.2014 |
| Присоединившиеся страны | Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Беларусь; Российская Федерация |
| Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление технического регулирования и стандартизации |
| Технический комитет России | 2 - Зерно, продукты его переработки и маслосемена |
| Разработчик МНД | Российская Федерация |
| Дата последнего издания | 01.11.2014 |
| Количество страниц (оригинала) | 20 |
| Организация - Разработчик | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии); Открытое акционерное общество «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации (ОАО «ВНИИС») |
| Статус | Действует |
| Код цены | 3 |
| Номер ТК за которым закреплен документ | 002 |
| Номер приказа о закреплении документа за ТК | 1968 |
| Дата приказа о закреплении документа за ТК | 08.08.2022 |