ГОСТ ISO 11053-2015
Растительные жиры и масла. Определение эквивалентов какао-масла в молочном шоколаде
Статус: Действует Дата введения в действие: 01.07.2017
Обозначение | ГОСТ ISO 11053-2015 |
---|---|
Полное обозначение | ГОСТ ISO 11053-2015 |
Заглавие на русском языке | Растительные жиры и масла. Определение эквивалентов какао-масла в молочном шоколаде |
Заглавие на английском языке | Vegetable fats and oils. Determination of cocoa butter equivalents in milk chocolate |
Дата введения в действие | 01.07.2017 |
ОКС | 67.190;67.200.10 |
Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт устанавливает метод обнаружения и количественного определения эквивалентов какао-масла (ЭКМ) и молочного жира (МЖ) в молочном шоколаде посредством анализа профиля триацилглицеридов (ТАГ) с использованием капиллярной газожидкостной хроматографии высокого разрешения и последующей обработки данных на основе анализа регрессии простых и частных наименьших квадратов. Предел обнаружения примесей ЭКМ составляет 0,5 г ЭКМ/100 г молочного шоколада и определены количественно при уровне 5 % массовой доли добавки ЭКМ к молочному шоколаду с прогнозируемой погрешностью 0,7 г ЭКМ/100 г молочного шоколада |
Ключевые слова | жиры растительные;жиры животные;масла растительные;масла животные;эквиваленты какао-масла;молочный шоколад;метод газожидкостной хроматографии высокого разрешения |
Термины и определения | Весь стандарт |
Вид стандарта | Стандарты на методы контроля |
Аутентичный текст с ISO | ISO 11053:2009 |
Документ внесен организацией СНГ | Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) |
Документ принят организацией СНГ | Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации |
Номер протокола | 75-П |
Дата принятия в МГС | 27.02.2015 |
Присоединившиеся страны | Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Беларусь; Республика Молдова; Республика Таджикистан; Республика Узбекистан; Российская Федерация; Украина |
Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление технического регулирования и стандартизации |
Технический комитет России | 149 - Кондитерские изделия |
Разработчик МНД | Республика Беларусь |
Дата последнего издания | 22.06.2016 |
Количество страниц (оригинала) | 24 |
Организация - Разработчик | Республиканское унитарное предприятие «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» |
Статус | Действует |
Код цены | 3 |
Номер ТК за которым закреплен документ | 149 |
Номер приказа о закреплении документа за ТК | 1936 |
Дата приказа о закреплении документа за ТК | 05.08.2022 |