ГОСТ 23231-2016
Изделия колбасные вареные и продукты из мяса вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы
Статус: Действует Дата введения в действие: 01.01.2018
| Обозначение | ГОСТ 23231-2016 |
|---|---|
| Полное обозначение | ГОСТ 23231-2016 |
| Заглавие на русском языке | Изделия колбасные вареные и продукты из мяса вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы |
| Заглавие на английском языке | Cooked sausage items and cooked meat products. Method for determination of residual activity of acid phosphatase |
| Дата введения в действие | 01.01.2018 |
| ОКС | 67.120.10 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт распространяется на вареные колбасные изделия и вареные мясные и мясосодержащие продукты из всех видов мяса, включая мясо птицы, и устанавливает метод определения остаточной активности кислой фосфатазы, выраженной массовой долей фенола в диапазоне значений от 0,0012 % до 0,0240 %. Метод применяют в случае разногласий в оценке проваренности (готовности) вареных мясных и мясосодержащих продуктов |
| Ключевые слова | изделия колбасные вареные;изделия колбасные вареные из мяса птицы;продукты из мяса вареные;метод;определение;кислая фосфатаза;остаточная активность;массовая доля фенола |
| Термины и определения | Раздел стандарта |
| Вид стандарта | Стандарты на методы контроля |
| Обозначение заменяемого(ых) | ГОСТ 23231-90 |
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ 12.1.004; ГОСТ 12.1.007; ГОСТ 12.1.019; ГОСТ 12.4.009; ГОСТ OIML R 76-1; ГОСТ 1770; ГОСТ 3118; ГОСТ 3652; ГОСТ ISO 3696; ГОСТ 4025; ГОСТ 4109; ГОСТ 4328; ГОСТ ИСО 5725-2; ГОСТ ИСО 5725-6; ГОСТ 5789; ГОСТ 6552; ГОСТ 6709; ГОСТ 9792; ГОСТ 10931; ГОСТ 12026; ГОСТ 14919; ГОСТ 18289; ГОСТ 20469; ГОСТ 22280; ГОСТ 25336; ГОСТ 26272; ГОСТ 26678; ГОСТ 29169; ГОСТ 29227; ГОСТ Р 52501-2005; ГОСТ Р ИСО 5725-2-2002; ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002; |
| Документ внесен организацией СНГ | Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) |
| Документ принят организацией СНГ | Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации |
| Номер протокола | 89-П |
| Дата принятия в МГС | 27.07.2016 |
| Присоединившиеся страны | Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Казахстан; Российская Федерация; Туркменистан |
| Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление технического регулирования и стандартизации |
| Технический комитет России | 226 - Мясо и мясная продукция |
| Разработчик МНД | Российская Федерация |
| Дата последнего издания | 09.12.2019 |
| Номер(а) изменении(й) | переиздание |
| Количество страниц (оригинала) | 13 |
| Организация - Разработчик | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова» (ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова») |
| Статус | Действует |
| Код цены | 2 |
| Номер ТК за которым закреплен документ | 226 |
| Номер приказа о закреплении документа за ТК | 124 |
| Дата приказа о закреплении документа за ТК | 25.01.2023 |