| Обозначение | ГОСТ 31805-2018 |
|---|
| Полное обозначение | ГОСТ 31805-2018 |
|---|
| Заглавие на русском языке | Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия |
|---|
| Заглавие на английском языке | Bakery products from wheat baking flour. General specifications |
|---|
| Дата введения в действие | 01.11.2019 |
|---|
| ОКС | 67.060 |
|---|
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия из пшеничной хлебопекарной муки, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, а также в качестве сырья для производства панировочных сухарей, сухарей, гренок, сухого хлебного кваса и др.
Стандарт не распространяется на хлебобулочные изделия пониженной влажности, хлебобулочные изделия, приготовленные способом жарки, диетические хлебобулочные изделия и хлебобулочные изделия детского питания |
|---|
| Ключевые слова | хлебобулочные изделия из пшеничной хлебопекарной муки;хлебобулочное изделие недлительного хранения;хлебобулочное изделие длительного хранения;хлебобулочное изделие подовые;формовые;без начинки;с начинкой;упакованные или неупакованные в потребительскую упаковку |
|---|
| Термины и определения | Раздел стандарта |
|---|
| Вид стандарта | Стандарты на продукцию (услуги) |
|---|
| Обозначение заменяемого(ых) | ГОСТ 31805-2012 |
|---|
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | |
|---|
| Документ внесен организацией СНГ | Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) |
|---|
| Документ принят организацией СНГ | Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации |
|---|
| Номер протокола | 110-П |
|---|
| Дата принятия в МГС | 27.07.2018 |
|---|
| Присоединившиеся страны | Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Беларусь; Республика Казахстан; Республика Узбекистан; Российская Федерация; Украина |
|---|
| Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление технического регулирования и стандартизации |
|---|
| Технический комитет России | 3 - Хлебобулочные и макаронные изделия |
|---|
| Дата последнего издания | 15.04.2019 |
|---|
| Номер(а) изменении(й) | переиздание |
|---|
| Количество страниц (оригинала) | 23 |
|---|
| Организация - Разработчик | Федеральное государственное автономное научное учреждение «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГАНУ НИИХП) |
|---|
| Статус | Действует |
|---|
| Код цены | 3 |
|---|
| Номер ТК за которым закреплен документ | 003 |
|---|
| Номер приказа о закреплении документа за ТК | 1695 |
|---|
| Дата приказа о закреплении документа за ТК | 11.07.2022 |
|---|
