ГОСТ Р 70085-2022
Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Метод определения степени черствости
Статус: Действует Дата введения в действие: 01.07.2023
Обозначение | ГОСТ Р 70085-2022 |
---|---|
Полное обозначение | ГОСТ Р 70085-2022 |
Заглавие на русском языке | Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Метод определения степени черствости |
Заглавие на английском языке | Bakery products from wheat baking flour. Method for determining the degree of callousness |
Дата введения в действие | 01.07.2023 |
ОКС | 67.060 |
Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия из пшеничной хлебопекарной муки массой не менее 300 г (далее – хлебобулочные изделия) и устанавливает метод определения степени черствости мякиша изделий. Настоящий стандарт не распространяется на нарезанные изделия, изделия пониженной влажности и изделия с начинками |
Ключевые слова | изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки, метод определения степени черствости, плотность мякиша, твердость мякиша, индекс твердости, скорость черствения |
Термины и определения | Раздел стандарта |
Вид стандарта | Стандарты на продукцию (услуги) |
Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ 12.0.004; ГОСТ 12.1.004; ГОСТ 12.1.019; ГОСТ 12.2.007.0; ГОСТ 12.4.009; ГОСТ 4543-2016; ГОСТ 5667; ГОСТ 10007; ГОСТ 21094; ГОСТ 32677; ГОСТ OIML R 76-1; ГОСТ Р 8.736-2011; |
Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление технического регулирования и стандартизации |
Технический комитет России | 3 - Хлебобулочные и макаронные изделия |
Дата последнего издания | 19.05.2022 |
Количество страниц (оригинала) | 12 |
Организация - Разработчик | Федеральное государственное автономное научное учреждение «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГАНУ НИИХП) |
Статус | Действует |
Код цены | 2 |