ГОСТ Р 70085-2022
Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Метод определения степени черствости
Статус: Действует Дата введения в действие: 01.07.2023
| Обозначение | ГОСТ Р 70085-2022 |
|---|---|
| Полное обозначение | ГОСТ Р 70085-2022 |
| Заглавие на русском языке | Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Метод определения степени черствости |
| Заглавие на английском языке | Bakery products from wheat baking flour. Method for determining the degree of callousness |
| Дата введения в действие | 01.07.2023 |
| ОКС | 67.060 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия из пшеничной хлебопекарной муки массой не менее 300 г (далее – хлебобулочные изделия) и устанавливает метод определения степени черствости мякиша изделий. Настоящий стандарт не распространяется на нарезанные изделия, изделия пониженной влажности и изделия с начинками |
| Ключевые слова | изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки, метод определения степени черствости, плотность мякиша, твердость мякиша, индекс твердости, скорость черствения |
| Термины и определения | Раздел стандарта |
| Вид стандарта | 3 - Стандарты на продукцию (услуги) |
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ 12.0.004; ГОСТ 12.1.004; ГОСТ 12.1.019; ГОСТ 12.2.007.0; ГОСТ 12.4.009; ГОСТ 4543-2016; ГОСТ 5667; ГОСТ 10007; ГОСТ 21094; ГОСТ 32677; ГОСТ OIML R 76-1; ГОСТ Р 8.736-2011; |
| Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление технического регулирования и стандартизации |
| Технический комитет России | 3 - Хлебобулочные и макаронные изделия |
| Дата последнего издания | 19.05.2022 |
| Количество страниц (оригинала) | 12 |
| Организация - Разработчик | Федеральное государственное автономное научное учреждение «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГАНУ НИИХП) |
| Статус | Действует |
| Код цены | 2 |