| Обозначение | ГОСТ 5668-2022 |
|---|
| Полное обозначение | ГОСТ 5668-2022 |
|---|
| Заглавие на русском языке | Изделия хлебобулочные. Методы определения массовой доли жира |
|---|
| Заглавие на английском языке | Bakery products. Methods for determination of fat content |
|---|
| Дата введения в действие | 01.07.2023 |
|---|
| ОКС | 67.060 |
|---|
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия, в том числе специализированные, и устанавливает экстракционно-гравиметрические, рефрактометрический, бутирометрический методы и метод спектрометрии в ближней инфракрасной области (БИК-метод) определения массовой доли жира.
В случае возникновения разногласий применяют экстракционно-гравиметрический метод с предварительным гидролизом навески |
|---|
| Ключевые слова | хлебобулочные изделия, методы определения массовой доли жира, экстракционно-гравиметрический метод, рефрактометрический метод, ;бутирометрический метод, БИК-метод, показатель преломления, растворитель, центрифугирование |
|---|
| Термины и определения | Раздел стандарта |
|---|
| Вид стандарта | Стандарты на продукцию (услуги) |
|---|
| Обозначение заменяемого(ых) | ГОСТ 5668-68 |
|---|
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | |
|---|
| Документ принят организацией СНГ | Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации |
|---|
| Номер протокола | 152-П |
|---|
| Дата принятия в МГС | 08.06.2022 |
|---|
| Присоединившиеся страны | Азербайджанская Республика; Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Беларусь; Республика Казахстан; Республика Молдова; Республика Узбекистан; Российская Федерация |
|---|
| Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление технического регулирования и стандартизации |
|---|
| Технический комитет России | 3 - Хлебобулочные и макаронные изделия |
|---|
| Дата последнего издания | 07.07.2022 |
|---|
| Количество страниц (оригинала) | 28 |
|---|
| Организация - Разработчик | Федеральное государственное автономное научное учреждение «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГАНУ НИИХП) |
|---|
| Статус | Действует |
|---|
| Код цены | 3 |
|---|
