ГОСТ 5668-2022
Изделия хлебобулочные. Методы определения массовой доли жира
Статус: Действует Дата введения в действие: 01.07.2023
| Обозначение | ГОСТ 5668-2022 |
|---|---|
| Полное обозначение | ГОСТ 5668-2022 |
| Заглавие на русском языке | Изделия хлебобулочные. Методы определения массовой доли жира |
| Заглавие на английском языке | Bakery products. Methods for determination of fat content |
| Дата введения в действие | 01.07.2023 |
| ОКС | 67.060 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия, в том числе специализированные, и устанавливает экстракционно-гравиметрические, рефрактометрический, бутирометрический методы и метод спектрометрии в ближней инфракрасной области (БИК-метод) определения массовой доли жира. В случае возникновения разногласий применяют экстракционно-гравиметрический метод с предварительным гидролизом навески |
| Ключевые слова | хлебобулочные изделия, методы определения массовой доли жира, экстракционно-гравиметрический метод, рефрактометрический метод, ;бутирометрический метод, БИК-метод, показатель преломления, растворитель, центрифугирование |
| Термины и определения | Раздел стандарта |
| Вид стандарта | Стандарты на продукцию (услуги) |
| Обозначение заменяемого(ых) | ГОСТ 5668-68 |
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ 12.0.004; ГОСТ 12.1.004; ГОСТ 12.1.005; ГОСТ 12.1.007; ГОСТ 12.1.019; ГОСТ 12.2.007.0; ГОСТ 12.4.009; ГОСТ 12.4.021; ГОСТ 12.4.103; ГОСТ 61; ГОСТ 83; ГОСТ 450; ГОСТ 686; ГОСТ 1770; ГОСТ 3118; ГОСТ 3760; ГОСТ 3900-85; ГОСТ 4204; ГОСТ 4919.1-2016; ГОСТ 5556; ГОСТ 5667; ГОСТ 5830; ГОСТ 5962; ГОСТ 6709; ГОСТ Р 58144-2018; ГОСТ 7128; ГОСТ 8494; ГОСТ 9147; ГОСТ 9846; ГОСТ 11270; ГОСТ 12026; ГОСТ 14919; ГОСТ 20015; ГОСТ 21094; ГОСТ 22524; ГОСТ 23094; ГОСТ 25336; ГОСТ 27752; ГОСТ 28498; ГОСТ 29169; ГОСТ 29227; ГОСТ 32677; ГОСТ ISO 5725-6; ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002; ГОСТ OIML R 76-1; |
| Документ принят организацией СНГ | Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации |
| Номер протокола | 152-П |
| Дата принятия в МГС | 08.06.2022 |
| Присоединившиеся страны | Азербайджанская Республика; Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Беларусь; Республика Казахстан; Республика Молдова; Республика Узбекистан; Российская Федерация |
| Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление технического регулирования и стандартизации |
| Технический комитет России | 3 - Хлебобулочные и макаронные изделия |
| Дата последнего издания | 07.07.2022 |
| Количество страниц (оригинала) | 28 |
| Организация - Разработчик | Федеральное государственное автономное научное учреждение «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГАНУ НИИХП) |
| Статус | Действует |
| Код цены | 3 |