ГОСТ 34835-2022

Продукция пищевая специализированная. Изделия хлебобулочные безглютеновые. Общие технические условия

Статус: Действует   Дата введения в действие: 16.01.2023


Обозначение

ГОСТ 34835-2022

Полное обозначение

ГОСТ 34835-2022

Заглавие на русском языке

Продукция пищевая специализированная. Изделия хлебобулочные безглютеновые. Общие технические условия

Заглавие на английском языке

Foods for special dietary uses. Gluten-free bakery products. General specifications

Дата введения в действие

16.01.2023

ОКС

67.060

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на безглютеновые хлебобулочные изделия с содержанием глютена не более 20 мг/кг, изготовленные из сырья, не содержащего глютен или из сырья, в котором глютен снижен специальным образом, предназначенные для организации диетического лечебного и диетического профилактического питания лиц, страдающих пищевой непереносимостью глютена, в том числе глютеновой энтеропатией (целиакией – генетической непереносимостью глютена зерна злаков). Стандарт не распространяется на безглютеновые хлебобулочные изделия для детского питания

Ключевые слова

хлебобулочные изделия специализированные безглютеновые, органолептические показатели, вкус, цвет, запах, физико-химические показатели, пищевая ценность, правила приемки, упаковка, маркировка, методы контроля, транспортирование и хранение

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

Стандарты на продукцию (услуги)

Нормативные ссылки на: ГОСТ

ГОСТ 8.579; ГОСТ 37; ГОСТ 171; ГОСТ 1129; ГОСТ 1349; ГОСТ 1723; ГОСТ 1923; ГОСТ 3898; ГОСТ 5550; ГОСТ 5667-65; ГОСТ 5668; ГОСТ 5669; ГОСТ 5670; ГОСТ 5672; ГОСТ 6882; ГОСТ 7699; ГОСТ 7975; ГОСТ 7981; ГОСТ 8227; ГОСТ 8807; ГОСТ 8808; ГОСТ 8989; ГОСТ 8990; ГОСТ 10354; ГОСТ 10444.12; ГОСТ 10444.15; ГОСТ 10766; ГОСТ 12094; ГОСТ 13511; ГОСТ 13830; ГОСТ 14176; ГОСТ 14192; ГОСТ 16337; ГОСТ 16599; ГОСТ 16833; ГОСТ 16835; ГОСТ 18251; ГОСТ 19792; ГОСТ 20477; ГОСТ 21094; ГОСТ 24557; ГОСТ 25951; ГОСТ 26669; ГОСТ 26927; ГОСТ 26929; ГОСТ 26930; ГОСТ 26932; ГОСТ 26933; ГОСТ 27572; ГОСТ 28322; ГОСТ 28414; ГОСТ 28432; ГОСТ 28483; ГОСТ 28560; ГОСТ 29048; ГОСТ 29049; ГОСТ 29050; ГОСТ 29052; ГОСТ 29053; ГОСТ 29055; ГОСТ 29056; ГОСТ 29186; ГОСТ 30178; ГОСТ 30306; ГОСТ 30363; ГОСТ 30538; ГОСТ 30711; ГОСТ 31450; ГОСТ 31451; ГОСТ 31452; ГОСТ 31453; ГОСТ 31454; ГОСТ 31628; ГОСТ 31645; ГОСТ 31647; ГОСТ 31648; ГОСТ 31654; ГОСТ 31659; ГОСТ 31688; ГОСТ 31691; ГОСТ 31707; ГОСТ 31712; ГОСТ 31746; ГОСТ 31747; ГОСТ 31748; ГОСТ 31759; ГОСТ 31760; ГОСТ 31784; ГОСТ 31806; ГОСТ 31852; ГОСТ 31855; ГОСТ 31904; ГОСТ 32052; ГОСТ 32065; ГОСТ 32099; ГОСТ 32159; ГОСТ 32161; ГОСТ 32163; ГОСТ 32164; ГОСТ 32188; ГОСТ 32261; ГОСТ 32262; ГОСТ 32284; ГОСТ 32587; ГОСТ 32677; ГОСТ 32741; ГОСТ 32770; ГОСТ 32856; ГОСТ 32857; ГОСТ 32896; ГОСТ 33222; ГОСТ 33310; ГОСТ 33333; ГОСТ 33412; ГОСТ 33629; ГОСТ 33746; ГОСТ 33772; ГОСТ 33780; ГОСТ 33823; ГОСТ 33824; ГОСТ 33958; ГОСТ 34033; ГОСТ 34113; ГОСТ 34178; ГОСТ 34254; ГОСТ 34361; ГОСТ 34427; ГОСТ EN 14083; ГОСТ EN 14084; ГОСТ ISO 15141-2;

Документ внесен организацией СНГ

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

Документ принят организацией СНГ

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации

Номер протокола

150-П

Дата принятия в МГС

29.04.2022

Присоединившиеся страны

Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Беларусь; Республика Таджикистан; Республика Узбекистан; Российская Федерация

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Технический комитет России

36 - Продукция пищевая специализированная

Дата последнего издания

11.11.2022

Количество страниц (оригинала)

25

Организация - Разработчик

Федеральное государственное автономное научное учреждение «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГАНУ НИИХП)

Статус

Действует

Код цены

3