ГОСТ 2077-2023
Хлеб из ржаной хлебопекарной муки и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Технические условия
Статус: Действует Дата введения в действие: 01.08.2024
| Обозначение | ГОСТ 2077-2023 |
|---|---|
| Полное обозначение | ГОСТ 2077-2023 |
| Заглавие на русском языке | Хлеб из ржаной хлебопекарной муки и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Технические условия |
| Заглавие на английском языке | Bread made from rye baking flour and a mixture of rye and wheat baking flour. Specifications |
| Дата введения в действие | 01.08.2024 |
| ОКС | 67.060 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт распространяется на хлеб, вырабатываемый из ржаной хлебопекарной обойной, обдирной, сеяной муки или из смеси различных сортов ржаной и пшеничной хлебопекарной муки, предназначенный для непосредственного употребления в пищу, а также как сырье для производства панировочных сухарей, сухарей, гренок и т. д |
| Ключевые слова | хлеб из ржаной хлебопекарной муки, хлеб из смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки |
| Термины и определения | Раздел стандарта |
| Вид стандарта | Стандарты на продукцию (услуги) |
| Обозначение заменяемого(ых) | ГОСТ 2077-84 |
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ 8.579; ГОСТ 171; ГОСТ Р 54731-2011; ГОСТ 5667; ГОСТ 5669; ГОСТ 5670; ГОСТ 5672; ГОСТ 7045; ГОСТ 8227; ГОСТ 13830; ГОСТ Р 51574-2018; ГОСТ 14192; ГОСТ 17527; ГОСТ 18315; ГОСТ 21094; ГОСТ 26574; ГОСТ 26927; ГОСТ 26929; ГОСТ 26930; ГОСТ 26932; ГОСТ 26933; ГОСТ 29055; ГОСТ 29056; ГОСТ 2927222; ГОСТ Р 52061-2003; ГОСТ 30178; ГОСТ 30538; ГОСТ 30711; ГОСТ 31807; ГОСТ 31752; ГОСТ 32161; ГОСТ 32163; ГОСТ 32164; ГОСТ 32677; ГОСТ 33222; ГОСТ 33824; ГОСТ 33917; ГОСТ 34352; |
| Документ принят организацией СНГ | Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации |
| Номер протокола | 163-П |
| Дата принятия в МГС | 28.07.2023 |
| Присоединившиеся страны | Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Беларусь; Республика Казахстан; Республика Таджикистан; Республика Узбекистан; Российская Федерация |
| Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление стандартизации |
| Технический комитет России | 3 - Хлебобулочные и макаронные изделия |
| Дата последнего издания | 28.09.2023 |
| Количество страниц (оригинала) | 26 |
| Организация - Разработчик | Федеральное государственное автономное научное учреждение «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГАНУ НИИХП) |
| Статус | Действует |
| Код цены | 3 |
| Номер ТК за которым закреплен документ | 003 |
| Номер приказа о закреплении документа за ТК | 822-ст |
| Дата приказа о закреплении документа за ТК | 13.09.2023 |