ГОСТ 26987-2025
Хлеб белый из муки пшеничной хлебопекарной. Технические условия
Статус: Принят Дата введения в действие: 01.04.2026
| Обозначение | ГОСТ 26987-2025 |
|---|---|
| Полное обозначение | ГОСТ 26987-2025 |
| Заглавие на русском языке | Хлеб белый из муки пшеничной хлебопекарной. Технические условия |
| Заглавие на английском языке | White bread made from wheat baking flour. Specifications |
| Дата введения в действие | 01.04.2026 |
| ОКС | 67.060 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт распространяется на белый хлеб, вырабатываемый из пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта, или из пшеничной хлебопекарной муки первого сорта, или из пшеничной хлебопекарной муки второго сорта и другого сырья (приложение А) и предназначенный для непосредственного употребления в пищу |
| Ключевые слова | хлеб из пшеничной хлебопекарной муки, пшеничная хлебопекарная мука высшего сорта, пшеничная хлебопекарная мука первого сорта, пшеничная хлебопекарная мука второго сорта |
| Термины и определения | Раздел стандарта |
| Вид стандарта | Стандарты на продукцию (услуги) |
| Обозначение заменяемого(ых) | ГОСТ 26987-86 |
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ 8.579; ГОСТ 171; ГОСТ 5667; ГОСТ 5669; ГОСТ 5670; ГОСТ 8227; ГОСТ 13830; ГОСТ 14192; ГОСТ 17527; ГОСТ 21094; ГОСТ 24297; ГОСТ 26574; ГОСТ 26927; ГОСТ 26929; ГОСТ 26930; ГОСТ 26932; ГОСТ 26933; ГОСТ 30178; ГОСТ 30538; ГОСТ 30711; ГОСТ 31748; ГОСТ 31752; ГОСТ 31805; ГОСТ 32161; ГОСТ 32163; ГОСТ 32164; ГОСТ 32677; ГОСТ 33222; ГОСТ 33303; ГОСТ 33824; ГОСТ 34140; ГОСТ EN 15891; ГОСТ ISO/IEC 17025; |
| Документ принят организацией СНГ | Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации |
| Номер протокола | 183-П |
| Дата принятия в МГС | 31.03.2025 |
| Присоединившиеся страны | Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Беларусь; Республика Казахстан; Республика Таджикистан; Республика Узбекистан; Российская Федерация |
| Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление стандартизации |
| Технический комитет России | 3 - Хлебобулочные и макаронные изделия |
| Организация - Разработчик | Федеральное государственное автономное научное учреждение «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГАНУ НИИХП) |
| Статус | Принят |
| Номер ТК за которым закреплен документ | 003 |
| Номер приказа о закреплении документа за ТК | 380-ст |
| Дата приказа о закреплении документа за ТК | 06.05.2025 |